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天天315 | 生熟不分、杂物乱放……海口这家网红私房餐厅被要求整改

2021-12-04 00:20

天天315 | 生熟不分、杂物乱放……海口这家网红私房餐厅被要求整改

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新海南客户端、南海网、南国都市报12月3日消息(记者 蒙健)12月2日,海口市市场监督管理局美兰分局在辖区范围内组织开展“餐饮安全你我同查”活动,以“网红餐厅”为检查重点,对海口洞穴餐厅皇隆阁私房菜进行抽检。检查发现该餐厅存在服务员不佩戴健康证,后厨操作间布局不规范、生熟不分、杂物乱放等问题。

天天315 | 生熟不分、杂物乱放……海口这家网红私房餐厅被要求整改

执法人员正对后厨进行检查。记者 蒙健 摄

2日下午,记者随同海口市市场监督管理局美兰分局执法人员以及人大代表,来到了位于海口市美兰区水巷口街的网红洞穴餐厅——皇隆阁私房菜进行检查。执法人员对餐厅内的业人员健康证、食品原料索证索票、餐食加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生等经营行为进行重点检查。

天天315 | 生熟不分、杂物乱放……海口这家网红私房餐厅被要求整改

执法人员正对后厨进行检查。记者 蒙健 摄

执法人员在对该餐厅二楼处的厨房检查时发现,厨房左侧的电箱旁线路混乱,而在电箱上还有一个用过的铝碗和一双筷子。在该餐厅的冰箱内,记者发现,生辣椒、浸泡的海螺、开过的鱼罐头全部放到一起存放,存在生熟不分的情况;冰箱内还存放有色塑料袋;在厨房内侧墙壁的架子上,食品与非食品产品未分开存放,且未单独设置调味料区域;放置调味料的位置,一些装有调味品的塑料盒上,也未明确标识调味品的名称,旁边还放有几罐啤酒。

天天315 | 生熟不分、杂物乱放……海口这家网红私房餐厅被要求整改

执法人员正对吧台进行检查。记者 蒙健 摄

随后,执法人员在一楼吧台处检查时发现,在吧台处一旁的冰箱存在未密封的面包与水果混放一起的情况,吧台切水果拼盘处也存在杂物混放。执法人员还留意到,餐厅内服务员未按要求佩戴健康证上岗。

针对当天检查发现的问题,海口洞穴餐厅皇隆阁私房菜负责人戴女士表示,餐厅因目前正在装修,有些工作的确没有做到位,后期将按照整改要求尽快进行整改。

海口市市场监督管理局美兰分局执法人员介绍,在当天的检查中,发现海口洞穴餐厅皇隆阁私房菜存在管理不善,存在员工个人物品在厨房内摆放、食品生熟未完全分隔,同时也没有场所消毒管理记录等。针对上述发现的问题,目前已对该餐厅下达了责令整改通知书。

“通过这个活动,可以让社会各界更加透明地了解到一些网红餐厅的经营状况。”该执法人员表示,针对检查中发现的问题要督促落实整改,让餐饮单位提升食品安全主体责任意识。下一步,海口市市场监督管理局美兰分局还将继续对辖区内“网红餐厅”开展全覆盖检查,加强日常监管,建立长效监管机制,确保辖区人民群众的食品安全,让消费者有一个放心、满意的消费环境。

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